Операционный директор в ресторан "Буревестник" (м. Физтех)

Компания "Burevestnik Group"

Burevestnik Group - ведущий яхтенный холдинг РФ, специализирующийся на продаже моторных яхт и катеров премиальных брендов, управлении яхтенной инфраструктурой (яхт-клубы, марины) и предоставлении комплексного сервиса для судовладельцев и их судов.

Ищем в команду операционного директора ресторан "Буревестник" на территории яхт-клуба.

Обязанности:

• Организация рекламы и продвижения ресторана с учетом локации и сезона;
• Развитие системы лояльности клиентов, партнёров и сотрудников ресторана;
• Организация и координация административно-хозяйственной деятельности ресторана;
• Формирование команды: подбор, наставничество и мотивация персонала, составление и контроль графика работы и оплаты труда персонала;
• Формирование и защита бюджета ресторана (БДР);
• Взаимодействие с госорганами: Роспотребнадзор, ГИТ, ТПП и т.д., ведение журнала обязательных и внеплановых проверок госорганами + ОТ;
• Соблюдение оформления и доступности уголка потребителя;
• Формирование позитивного имиджа ресторана, контроль санитарного состояния производственных, технических, торговых помещений;
• Контроль и обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана, урегулирование конфликтов, если такие имеются, индивидуальный подход к гостям;
• Проведение и разбор инвентаризации по структурным подразделениям ресторана;
• Контроль административно-хозяйственной деятельности ресторана, мониторинг цен, анализ поставщиков, подбор поставщиков, оптимизация закупок, оптимизация рабочих процессов в целях сокращения расходов предприятия;
• Совместно с коллегами разработка маркетингового плана развития ресторана, утверждение контента для соц. сетей, сайта, контрагентов по привлечению гостей и др.;
• Участие в разработке и корректировка стратегии развития ресторана согласно реальной обстановке на рынке;
• Организация и контроль проведения банкетов, обработка запросов;
• Совместно с шеф-поваром разработка нового меню, сезонных предложений, банкетного меню, барной и винной карты, формирование ценовой политики;
• Поиск и наращивание клиентской базы по проведению банкетов и мероприятий, развитие службы доставки.

• Высшее образование;
• Опыт работы на управленческих позициях в области HoReCa от 3 лет;
• Знание систем, стандартов управления и обслуживания;
• Лидерские качества, энергичность и ориентация на достижение результата;
• Коммуникабельность, умение работать в команде;
• Клиентоориентированность, организованность, высокий уровень ответственности, стрессоустойчивость.

• Заработная плата обсуждается по итогам собеседования (оклад + KPI + % от банкетов);
• Предоставляется бесплатное питание;
• Бесплатная парковка на территории яхт-клуба;
• График работы: 5-дневная рабочая неделя;
• Оформление по ТК РФ;
• Адрес: Московская обл., городской округ Мытищи, д. Красная Горка, А-104, Дмитровское шоссе, 27-й км.
• Как добираться своим ходом: от метро "Физтех" или от "Станция Лобня" D1 на маршрутке 459 (по расписанию каждые 20-30 мин.), либо на авт. 25 - до остановки "Капустино". Далее пешком 3 мин. до яхт-клуба "Буревестник" (расположен на берегу канала им. Москвы, недалеко от района "Новые Водники" г. Долгопрудный).