Управляющий

Поиск потенциальных поставщиков. Контроль и осуществление централизованных закупок. Аналитика продаж. Эффективное управление ассортиментом
Ведение коммерческих переговоров с поставщиками в интересах компании. Мониторинг предложений от поставщиков, уровню цен, составление прогнозов по поставкам продукции на склад. Контроль закупочных цен; расчет себестоимости. Претензионная работа по качеству товара. Окончательное согласование с поставщиком условий по ценам, дате отгрузки и способу доставки продукции на склад. Организация и участие в рабочих совещаниях. Ведение рабочей и отчетной документации. Поддержание в активном состоянии данных о поставщиках в информационной системе. Планирование и контроль своевременности оплат по поставщикам. Разрешения конфликтных ситуаций. Участие и разбор инвентаризаций. Ревизия ведения складского хозяйства. Ревизия по ведению сопроводительной документации на товар (сертификаты, справки, удостоверения качества)

Привлечение клиентов. Формирование клиентской базы.
Работа с VIP-клиентами. Отслеживание проходимости. Определение целевой аудитории. Набор персонала, проведение собеседований с кандидатами на должность, обучение, адаптация и развитие сотрудников. Контроль за соблюдением стандартов обслуживания, контроль качества блюд, себестоимости и т.п., контроль кассовой дисциплины, контроль за обеспечением соответствующего санитарного состояния ресторана, оформление разрешительной документации, установление прочных взаимоотношений с проверяющими и контролирующими инстанциями, ведение внутренней бухгалтерии, участие в разработке и внедрения меню. Организация работы персонала ( ставки, по сменность, составление графиков работы всего персонала). Организация и проведение банкетов, встреч, презентаций любого уровня.

Разработка и реализация стратегии комплекса. Открытие и создание с «нуля». Результат – прибыль в течении полугода.
Открытие и организация работы комплекса с «нуля»: набор персонала, проведение собеседований с кандидатами на должность, оформление разрешительной документации, установление прочных взаимоотношений с проверяющими и контролирующими инстанциями. Составление графика работы персонала на неделю. Обучение стажеров. Ведение внутренней бухгалтерии. Разработка и внедрение меню, прайс листов. Контроль закупочных цен; расчет себестоимости. Контроль за соблюдение правил и норм охраны труда, техники безопасности труда, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Предоставление отчётности пооперационной и финансовой деятельности ресторана. Начисление заработной платы. Работа с VIP-клиентами.

Встреча и прием клиентов‚ бронирование номеров‚ работа с претензиями по вопросам обслуживания. Ведение внутренней бухгалтерии. Предоставление отчётности пооперационной и финансовой деятельности. Контроль за работай ресторана: разработка и внедрение меню. Контроль за работай обслуживающего персонала. Контроль за соблюдение правил и норм охраны труда, техники безопасности труда, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Начисление заработной платы. Работа с VIP-клиентами.

Обеспечение бесперебойной работы магазина. Контроль проведения промежуточных инвентаризаций в магазине; контроль за расходной частью магазина, проведение мероприятий по оптимизации издержек; решение вопросов предотвращения хищений в магазине; решение вопросов, связанных с наличием в магазине и своевременным обновлением всех нормативных документов, необходимых для бесперебойной работы, соответствия состояния магазина действующим нормативным документам; контроль соответствия представленной в магазине продукции установленному ассортименту, а так же соответствие норм товарного запаса; контроль качества продаваемой продукции, сроки годности, анализ ассортимента и цен конкурентов, подготовка предложений по корректировке ассортимента и цен для магазина; контроль санитарного состояния магазинов; контроль качества обслуживания покупателей; контроль материально-технического обеспечения магазина, оперативное реагирование на внештатные ситуации (сбои в работе, поломки техники и оборудования).

Разработка должностных инструкций Подбор персонала высшего и среднего звена Разработка и внедрение по обучению системы мотивации Аттестация и развитие персонала Формирование кадрового резерва Разработка методических пособий по должностным обязанностям Обучение административного и рядового персонала.

Обеспечение качественной, устойчивой и эффективной работы вверенных магазинов, анализ показателей работы магазинов; формирование бюджетов магазинов, контроль деятельности обеспечивающих подразделений по вопросам снабжения и ремонта магазинов; обеспечение и контроль проведения промежуточных инвентаризаций в магазинах; проведение процедуры приёма-пересдачи магазинов; контроль за расходной частью магазинов, проведение мероприятий по оптимизации издержек; решение вопросов предотвращения хищений в магазинах; решение вопросов, связанных с наличием в магазинах и своевременным обновлением всех нормативных документов, необходимых для бесперебойной работы.

Организация финансово-хозяйственной деятельности предприятия. Опыт работы с VIP-клиентами. Организация открытия ресторана: набор персонала, оформление разрешительной документации, установление прочных взаимоотношений с проверяющими и контролирующими инстанциями. Предоставление отчётности по операционной и финансовой деятельности ресторана Ген.директору.